餐廳介紹
座落於中環都爹利街的 A Lux，是一家精緻高級的 Contemporary Japanese European 餐廳。餐廳以日本當令新鮮食材，結合現代歐陸烹調手法，並融入旬料理精神，將「當造、當鮮」的食材以巧妙而創新的方式呈現，帶來日式細膩 × 歐洲優雅的雙重饗宴。
由集團行政總廚立師傅親自挑選供應商，海鮮食材與集團旗下頂級鮨店鮨燐同出一轍，確保品質嚴懸可掌。每一道菜餚，皆是東西交融的結晶，既保留日式的純粹細緻，又展現歐洲料理的現代格調。
A Lux 的選址同樣寓意深遠。都爹利街以標誌性煤氣燈路燈聞名，象徵溫暖與光明。餐廳名字 A Lux 取意於「一盞明燈」，不僅是對這段歷史的致敬，也希望成為引領食客探索日歐融合料理的燈塔。
餐廳裝潢以煤氣燈火光靈感為靈魂，融合復古優雅與現代簡約，營造出一種跨越時空的浪漫氛圍。置身其中，彷彿穿越歷史與現代之間，體驗文化底蘊與當代美學交織的獨特魅力。
大廚介紹
多年來，A Lux 專注於傳統風味的歐洲現代料理——法國血鴨、龍蝦濃湯、法式烤乳豬與自家手工意粉皆為本店招牌。2025 年起，我們以「旬」為本，把日本料理的季節精神與匠心技法引入餐桌：由集團行政總廚立師傅嚴選海鮮與日本當令食材，並在出汁、刺身處理與炭火燒物等關鍵工序提供把關與指導；主廚 Peter 則以十餘年歐陸底蘊與精緻擺盤，將日式清澄本味與歐陸火候美學相融，形成 A Lux 獨有的「日味 × 歐技」風格。
經典歐陸菜將不定期作為季節特選回歸，而手工意粉仍是我們引以為傲的拿手好戲。主廚 Peter 畢業於 VTC 廚藝學院，歷練 Harlan’s、Rustico（師從 Juanjo Carrillo）、大公館 與 Pano（隨 Ken Lau），擅長在「本味」與「美學」之間取得細膩平衡。
我們期望以更純粹的風味與更精準的技法，為香港饕客帶來既熟悉亦煥然一新的當代餐飲體驗。
