SUSHIRIN
鮨燐 自 2019 年 1 月於上環正式開業，由黃沛堅先生與主廚立師傅親自主理，
堅持使用新鮮時令食材，現場即席製作特色佳餚，呈現最純粹貼心的
廚師發辦（Omakase） 體驗。
配合師傅精湛的傳統手藝，致力將正宗關東壽司的高品質風味，真實還原並傳承發揚。
配合師傅精湛的傳統手藝，致力將正宗關東壽司的高品質風味，真實還原並傳承發揚。
餐廳介紹
開業3年已成功在香港
飲食界佔有一席位
飲食界佔有一席位
以食物質素和
客人的品味體驗為⾳
客人的品味體驗為⾳
「鮨燐」
現時已有兩間分店
現時已有兩間分店
大廚介紹
梁偉立師傅
立師傅自16歲便在日本料理餐廳學廚，在短短數年間便晉升至總廚， 但他不甘於平庸，期望自己的技藝能更上一層樓。
於是摒棄原本總廚的職銜，到香港第一代由日本師傅親自營運的高級壽司店 「見城日本料理」，由學徒重新做起。
立師傅深明要成為一位匠人，不單止講求手藝上的純熟，更重要是其內在追求進步， 力臻完美的心。「守住傳統、精益求精」為立師傅對日本料理的態度。 他堅守師傅的教誨，抱著一絲不苟的態度來對待每個細節，使傳統的手藝及味道得以保存。
