SUSHIbyrin
餐廳介紹
位處荃灣海之戀商場上蓋，鄰近港鐵站，交通便捷， 鮨燐 Sushi Rin 為您呈獻源自東京關東的江戶前壽司藝術。這裡，不只是用餐之地，更是一場專屬於味覺與文化的旅程。
我們秉持「匠人之道」，精雕細琢每一道壽司，傳承日本壽司精髓。 無論是講究節氣選材的 廚師發辦（Omakase） ，還是靈活搭配的自選壽司套餐，皆旨在讓食客在輕鬆舒適的氛圍中，品嚐最道地的職人手藝。
鮨燐特別呈獻多款正宗江戶壽司，每日嚴選新鮮漁獲，從和食小品到主廚精選皆一應俱全。 無論您鍾愛極簡精緻的傳統風味，還是期待創新融合的驚喜組合，這裡都能滿足您對壽司的所有想像。
我們亦體貼家庭所需，精心設計造型可愛、營養均衡的兒童餐，讓一家大小共享舌尖上的幸福時刻。
在 「鮨燐」， 一貫壽司不僅是一道菜，更是一份對文化的尊重、一種對細節的執著。 邀您沉浸於江戶時代的風味軌跡，在現代都市的步伐中，細味傳統與創新的交匯之美。
大廚介紹
立師傅自16歲便在日本料理餐廳學廚，在短短數年間便晉升至總廚， 但他不甘於平庸，期望自己的技藝能更上一層樓。
於是摒棄原本總廚的職銜，到香港第一代由日本師傅親自營運的高級壽司店 見城日本料理，由學徒重新做起。
立師傅深明要成為一位匠人，不單止講求手藝上的純熟，更重要是其內在追求進步， 力臻完美的心。「守住傳統、精益求精」為立師傅對日本料理的態度。 他堅守師傅的教誨，抱著一絲不苟的態度來對待每個細節，使傳統的手藝及味道得以保存。
